آموزش آشپزی

• شیر پر چرب: 4 پیمانه
• گلاب: 1/2 پیمانه
• خامه: 100 گرم
• ثعلب: 2 قاشق چایخوری
• خلال پسته: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: 1 قاشق غذاخوری
• شکر: 2 پیمانه
• اسانس هل: مقدار کمی به دلخواه

چگونه بستنی لیوانی خانگی درست کنیم؟

نکات تهیه بستنی سنتی خانگی

بستنی زعفرانی بدون ثعلب

ثعلب چیست؟

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

شاید بتوان این‌طور ادعا کرد مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی خانگی، در هر خانه ایرانی پیدا می‌شود. تنها موردی که شاید نباشد، «ثعلب» است که خب می‌توانید از شیرینی‌فروشی‌ها و یا فروشگاه لوازم قنادی، خریداری کنید. به‌طورکلی بستنی سنتی مواد اولیه خاصی نمی‌خواهد و تهیه‌اش، بسیار ارزان برایتان تمام خواهد شد. 

مواد اولیه بستنی سنتی خانگی برای 6 نفر، به شرح زیر است: 

• شیر پرچرب: 4 پیمانه (1 لیتر)
• خامه: 100 گرم
• شکر: 2 پیمانه (500 گرم)
• گلاب: نصف پیمانه
• ثعلب: 2 قاشق چای‌خوری
• خلال پسته: 1 قاشق غذاخوری (50 گرم)
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• اسانس یا عرق هل: به مقدار لازم

رسیدیم سر اصل مطلب! طرز تهیه بستنی سنتی خانگی بسیار آسان است، فقط اندکی صبر می‌خواهد و دقت، وگرنه با روشی که ما به شما آموزش می‌دهیم، بستنی‌هایتان با بستنی‌های بازاری، مو نخواهد زد! 

آماده‌سازی مواد اولیه بستنی سنتی و ترکیب‌کردنشان حدود 30 دقیقه و مدت‌زمان حاضرشدن بستنی نیز حدود 120 دقیقه طول خواهد کشید. در ادامه، با روش تهیه بستنی سنتی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله، با ما همراه باشید.

برای تهیه بستنی سنتی خانگی، باید به شکل زیر عمل کنید:

در این مرحله، ابتدا باید تکه‌های خامه داخل بستنی سنتی را حاضر کنید. برای این کار، باید یک سینی هم‌اندازه کشوهای فریزر خود انتخاب کنید. برای حفظ سلامت سینی، بهتر است که از سینی استیل استفاده کنید. سپس کف سینی را تمیز کنید و خامه را روی آن بریزید. خامه را با قاشق روی سینی پهن کنید، تا ضخامت آن به 2میلی‌متر برسد. سپس سینی را در فریزر بگذارید تا خامه یخ بزند.

نکات مهم در تهیه بستنی سنتی

برای اینکه خامه بهتر و سریع‌تر یخ بزند، بهتر است از خامه کم‌چرب استفاده کنید.

برای اینکه خامه راحت‌تر از سینی جدا شود، می‌توانید کف سینی را سلفون پهن کنید.

خرید آنلاین انواع بستنی سنتی 

طرز تهیه مایع بستنی

1. حال به سراغ آماده‌کردن مایع بستنی بروید. در این مرحله باید شیر را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی گاز بگذارید. صبر کنید تا شیر جوش بیاید. بعد از آنکه جوش آمد، زیرش را کم کنید. اکنون نوبت آن است که گلاب و زعفران دم‌کرده را به محتویات قابلمه، اضافه کنید. مواد را خوب به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
2. سعی کنید زعفران بیشتری را به شیر روی حرارت اضافه کنید.
3. هرچند که ممکن است که شیر روی حرارت با زعفران، رنگ دلخواه شما را بگیرد، اما بعداً که سرد شود، کم‌رنگ‌تر خواهد شد.

اکنون پودر ثعلب و شکر را در ظرفی جداگانه ریخته، خوب به هم بزنید. سپس مخلوط شکر و ثعلب را قاشق، به محتویات قابلمه اضافه کنید. با یک‌دست محتویات قابلمه را خوب هم بزنید، و با دست دیگر، شکر و ثعلب را اضافه کنید. توجه کنید که شکر و ثعلب ابتدا به‌خوبی حل شود، سپس قاشق بعدی را اضافه کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا تمام مخلوط، در شیر حل شود. در نهایت مایع بستنی سنتی شما مقداری غلیظ خواهد شد.

اکنون ظرف بزرگی را بردارید و داخلش را پر از یخ کنید. مایع بستنی را از داخل قابلمه خالی کرده و داخل ظرف دیگری بریزید. توجه کنید که قطر ظرف یخ، از ظرف بستنی بیشتر باشد. حال باید شروع کنید به‌هم‌زدن مایع بستنی. این کار را آن‌قدر ادامه می‌دهیم که مایع بستنی، کش‌دار شود. سپس به مدت 30 دقیقه، باید آن را داخل فریزی قرار دهید. این عمل (هم زدن و داخل فریزر گذاشتن) را تا 5 مرتبه تکرار کنید.

قبل از اینکه مایع بستنی را برای آخرین بار در فریزر بگذارید، باید خامه را نیز به آن اضافه کنید. خامه را از روی سینی جدا کرده و آن را به‌اندازه دلخواه، خرد کنید. سپس خامه خرد شده را همراه با خلال پسته به بستنی اضافه کرده و خوب به هم بزنید. عرق یا اسانس هل را نیز می‌توانید در همین حین، اضافه کنید. در نهایت، مایع بستنی را برای 2 ساعت داخل فریزر بگذارید. بعدازاین زمان، بستنی شما آماده است، نوش جان!

اگر تمایل دارید بستنی خود را با نوشیدنی سرو کنید. به مقاله طرز تهیه انواع نوشیدنی با بستنی مراجعه کنید و با این نوشیدنی‌های خوشمزه آشنا شوید.

نکات مهم تهیه بستنی خوشمزه خانگی

در انتخاب ثعلب دقت کنید؛ اگر ثعلب باکیفیت نباشد، بستنی کش‌دار نخواهد شد و به‌اصطلاح، نخواهد بست.

مقدار ثعلب را می‌توانید به سلیقه خود بیشتر کنید.

حدود 30 دقیقه آماده‌سازی مایع بستنی طول می‌کشد. حدود 120 دقیقه نیز برای هم زدن و کش‌دار شدن بستنی و در نهایت حدود 120 دقیقه نیز برای بستن بستنی زمان می‎برد.

در صورت استفاده از بستنی‌ساز، لازم است مایع بستنی را اول در فریزر قرار دهید تا کمی ببندد.

توصیه می‌شود که شیر را ابتدا بجوشانید و بعداً برای تهیه بستنی از آن استفاده کنید.

اگر تمایل دارید بستنی شما رژیمی شود، خامه را از مواد اولیه آن حذف کنید. البته خامه در خوشمزه شدن بستنی سنتی بسیار موثر است.

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید به‌جای استفاده از زعفران، از پودر کاکائو استفاده کنید.

منبع:

https://alis.ir/how-to-make-traditional-homemade-ice-cream/

یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار سنتی در کشور ایران، کباب کوبیده است که بسیاری نیز به دنبال طرز تهیه کباب کوبیده هستند. این غذا نوعی غذای پرطرفدار مجلسی و یا رستورانی هم شناخته شده و در مراسم‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. کباب کوبیده را می‌توانید به روش‌های متنوعی فراهم سازید و آن را مطابق طبع و باب میل تمامی سلیقه‌ها طبخ نمایید. در واقع روش‌ها و طرز تهیه کباب کوبیده متنوع بوده اما اصول آن یکسان است   .

بسیاری از افراد تمایل دارند طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و حرفه‌ای در خانه را بدانند تا بتوانند در هر موقعیت و شرایطی که تمایل دارند این غذای لذیذ و خوشمزه را در خانه فراهم سازند.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مجلسی

پیش از اینکه طرز تهیه کوبیده گوشت را بدانید باید با مواد لازم آن آشنا شوید. برای فراهم کردن این غذا به خرید گوشت گوساله تازه، پیاز، گوشت تازه گوسفندی و نمک نیاز دارید. همچنین باید فلفل سیاه، زعفران دم کرده و کره نیز به ترکیبات خود اضافه کنید.

اگر تمایل دارید این غذای سنتی را برای 4 نفر تهیه کنید، برای تهیه یک کوبیده فوق‌العاده به 400 گرم قلوگاه گوساله و600 گرم سردست گوسفندی و300 گرم تفاله پیاز و8 گرم نمک و3 گرم فلفل سیاه نیاز دارید، زعفران دم کرده هم باید میزان 4 قاشق غذاخوری فراهم نموده و کره را به میزان 50 گرم آماده کنید این ترکیب برای سس روی کباب‌ها است .

آموزش طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

مرحله اول: آماده کردن گوشت

نخستین کاری که برای تهیه کردن این غذای سنتی باید انجام دهید آماده سازی گوشت است. در این گام از آموزش طرز تهیه کباب کوبیده، باید گوشت تکه‌ای خرد کنیم و بعد با چرخ گوشت اول با نخودی خرد چرخ کنیم بعد در فریزر قرار بدیم تا بیات شود در مرحله دوم با دنده ریز‌تر چرخ کنیم بعد نمک میزنیم ودر مرحله سوم با پیاز چرخ می‌کنیم .

مرحله دوم: آماده کردن پیازها

در ابتدا پیازها را پوست گرفته و به طور کامل و دقیق شستشو دهید. پس از آن به چرخ کردن آن‌ها دست بزنید. بسیاری از افراد تمایل دارند پیازها را با استفاده از رنده به طور کامل ریز ریز کنند. این کار به سلیقه شخصی شما وابسته است. اگر قصد ریز ریز کردن پیازها با استفاده از رنده دارید، بهتر است رنده‌های متوسط را برای این کار در نظر بگیرید.

پس از انجام این کار باید دستان خود را بر روی پیازها فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها به طور کامل گرفته شود. آب پیازها را نیز باید درون ظرفی مناسب جای داده و آن‌ها را تا مرحله‌های بعدی رها کنید.

مرحله سوم: میکس مواد

پیازهای آماده شده و آب گرفته شده در مرحله قبلی بهتر است به درون یخچال انتقال پیدا کنند. این مدت زمان باید چیزی در حدود 15 دقیقه طول بکشد. بعد از گذشت این زمان می‌توانید پیازها را از یخچال بیرون آورده و به گوشت چرخ شده اضافه کنید.

مرحله چهارم: ورز دادن

در گام چهارم آموزش طرز تهیه کباب کوبیده باید مواد آماده شده برای تهیه کباب را به اندازه کافی ورز دهید. انجام این کار کمک می‌کند تا گوشت شما انسجام و به هم پیوستگی کافی را پیدا کند. ورز دادن مواد را باید تا جایی ادامه دهید که گوشت‌ها حالت چسبناک پیدا کرده و در مواقعی که آن‌ها را از درون ظرف بیرون می‌آورید یک‌دستی و یکنواختی خود را حفظ کنند و یا تکه تکه نشوند.

در واقع منسجم‌تر و یکدست‌تر بودن مایه کباب در این گام به شما کمک می‌کند تا موقع کباب کردن، مواد از سیخ جدا نشده و یا نریزند. این موضوع برای شما بسیار با اهمیت خواهد بود. پس لازم است به ورز دادن مایه کباب دقت خاصی داشته باشید.

مرحله پنجم: استراحت دادن مواد

پس از اینکه با ورز دادن، گوشت و دیگر مواد، یک‌دستی و انسجام کافی را به دست آوردند، دست از این کار می‌کشیم. بعد از آن باید سلفونی را آماده کرده و بر روی ظرف مورد نظر خود کشیده و مواد آماده شده را درون یخچال قرار دهید تا به میزان کافی استراحت کنند.

این مدت زمان باید چیزی در حدود دو ساعت طول بکشد. پس از گذشت این مدت زمان می‌‌توانید ظرف را از درون یخچال خارج کنید. پس از خارج کردن مایه کباب کوبیده از درون یخچال نیز می‌توانید دوباره آن را ورز دهید. صرف مدت زمانی در حدود 10 دقیقه برای این کار کافی است.

مرحله ششم: سیخ زدن کباب

برای اینکه دست شما بتواند فرم بهتری به گوشت بدهد ظرف آب گرمی نزدیک خود قرار دهید وسپس دستتان مرطوب کنید، بعد از آن به اندازه یک مشت و یا یک پرتقال کوچک از گوشت‌ها برداشته و سعی کنید آن را بر روی سیخ بکشید. بهتر است از بالای سیخ این مایه را فشار دهید تا به طور کامل سیخ را در بر گرفته و آن را پوشش دهد.

نکته‌ای که باید در این گام از آموزش طرز تهیه کباب کوبیده به آن توجه داشته باشید وزن استاندارد هر کباب کوبیده است. این وزن باید چیزی در حدود 75 تا 125 گرم باشد. هرچند شما می‌توانید این وزن را با توجه به ابعاد و به ویژه پهنای سیخ کم و یا زیاد کنید.

اما به این موضوع دقت داشته باشید که اگر مایه کباب کوبیده شما بیش از اندازه بوده و بر روی سیخ جای بگیرد، امکان ریزش آن وجود خواهد داشت. از سوی دیگر کباب شما به میزان کافی پخته نخواهد شد. اگر کمتر از وزن استاندارد از مایه کباب کوبیده استفاده شود، نیز مشکلاتی به وجود خواهد آمد.

مرحله هفتم

بسیاری از افراد از میان مراحل گوناگون طرز تهیه کباب کوبیده، به این مرحله تمایل خاصی دارند. چرا که می‌توانند پس از به سیخ کشیدن کباب‌ها با انگشتان دست خود بر روی گوشت‌ها نقش‌هایی ایجاد کنند.

رستوران داران حرفه‌ای با انجام این کار کمک می‌کنند تا کباب‌ها به خوبی پخته شده و یا در اصطلاح مغز پخت شوند. از سوی دیگر به آن جلوه و زیبایی ظاهری خاصی ارائه می‌دهند.

مرحله هشتم: پختن کباب

با ورود به این مرحله به گام‌های پایانی آموزش طرز تهیه کباب کوبیده در خانه نزدیک می‌شویم. در این مرحله باید از یک منقل زغال کمک بگیرید و منقل را از زغال‌هایی کاملاً یکدست پر کنید. پس از آن می‌توانید منقل را روشن و آماده کنید.

مرحله نهم: اضافه کردن کره و زعفران

تا اینجای کار طرز تهیه کباب کوبیده، بیشتر اقدامات انجام شده و پختن کباب‌ها نیز به گام آخر خود رسیده اما هنوز از کره و از زعفران‌ها استفاده نکرده‌ایم. در این گام این مواد را نیز به ترکیبات خود اضافه خواهیم کرد.

خورش داوود پاشا یکی از انواع خورش های پرطرفدار در کشور ترکیه است که طعم آن شباهت زیادی به خورشت فسنجان ایرانی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش داوود پاشا در ادامه با ما همراه باشید  .

مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا

مواد لازم برای 2 نفر

خرید گوشت چرخ کرده مخلوط:300گرم

پیاز:2عدد متوسط

رب انار: 2قاشق غذاخوری

نعناع خشک:1قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

دارچین و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه خورش داوود پاشا

مرحله اول

برای تهیه خورشت داوود پاشای ترکیه‌ای ابتدا یکی از پیازها را رنده می‌کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی آن را می‌گیریم. در ادامه پیاز آب گرفته را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه، دارچین را به همراه ادویه‌های مورد پسند خود به کاسه اضافه می‌کنیم، سپس مواد را به مدت 10 دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم شوند و بافت‌شان چسبناک شود.

مرحله سوم

حالا ابتدا دستانمان را با کمی آب مرطوب می‌کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مایه گوشت چرخ کرده بر می‌داریم و آنرا به صورت کوفته قلقلی درون دستانمان شکل می‌دهیم و به خوبی فشرده می‌کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله کوفته‌ها را درون یک سینی مناسب قرار می‌دهیم، سپس روی آنها را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. پس از گذشت یک ساعت پیاز باقیمانده را درون یک تابه مناسب رنده می‌کنیم.

مرحله پنجم

سپس تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی تفت می‌دهیم تا آب پیاز کشیده شود. در ادامه مقداری روغن اضافه می‌کنیم، سپس پیاز را به خوبی تفت می‌دهیم تا سرخ شود. حالا کوفته‌ها را از یخچال خارج می‌کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله کوفته ها را به تابه اضافه می‌کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا تمام قسمت‌هایشان به صورت یکدست سرخ شود. پس از اینکه کوفته‌ها سرخ شدند، رب انار تازه و نعناع خشک را به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

حاالا مواد را در حدی تفت می‌دهیم که با هم یکدست شوند، سپس 1 لیوان آب جوش به تابه اضافه می‌کنیم و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کوفته‌ها بپزند.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم آب سرو می‌شود. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و کوفته‌ها به طور کامل پختند، خورش ما آماده است. در نهایت خورش را درون ظرف مناسب می‌ریزیم و به همراه برنج ایرانی سرو می‌کنیم.

اسم گرما و مردم خون گرم جنوب، فرهنگی دارند که گستره ی آن از خوزستان تا هرمزگان ادامه دارد و این تنوع فرهنگی لیستی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ممکن را پیش روی شما می‌گذارد.

غذای جنوبی یعنی لمس گرمای جنوب و لذت از مزه‌ها و ادویه‌های مختلف جنوب ایران.

سبک آشپزی در جنوب ایران به مانند هر حوزه ی مکانی دیگر در ایران مشخصه های خود را دارد که می توان به ادویه های خاص و معمولا تند و غذاهای دریایی اشاره کرد.

برای خرید آنلاین گوشت از جمله خرید گوشت مرغ و گوشت قرمز و انواع ماهی و میگو به فروشگاه آنلاین مواد پروتئینی مراجعه کنید.

قلیه ماهی

قطعا گل سر سبد غذاهای جنوبی؛ قلیه ماهی است که احتمالا اگر آن را امتحان هم نکرده باشید، اسمش را قطعا شنیده اید. قلیه ماهی ترکیبی از سبزی های معطر خورشتی است که به همراه ماهی سرو می شود. قلیه را به همراه میگو هم درست می کنند که به آن قلیه میگو می گویند.

بسیار مهم است که از چه ماهی برای قلیه ماهی استفاده می کنید و هر ماهی را نمی توان در قلیه ماهی استفاده کرد. این موضوع در استان خوزستان و بوشهر و هرمزگان با هم متفاوت است.

ماهی قلیه در خوزستان: میش ماهی و هامور

ماهی قلیه در بوشهر: سرخو و همار

ماهی قلیه در هرمزگان: ماهی شیر و زبیدی

قلیه هر یک از مناطق جنوب ایران طعم و رنگ خود را دارد و نمی توان بین آن ها داوری کرد.

موادی که معمولا برای پخت قلیه ماهی استفاده می‌شود:

• رب انار
• سبزی قلیه (شبلیله و گشنیز)
• فلفل
• نمک
• تمبر هندی
• زردچوبه
• سیر

سمبوسه

سمبوسه و فلافل، مشهورترین غذاهای جنوبی هستند که شاید دیگر فقط غذای مختص جنوب نباشند، اما لطف خوردن سمبوسه در آبادان را نمی‌شود با هیچ چیز عوض کرد.

فرق سمبوسه جنوب ایران با سمبوسه ای که در هر جای دیگر درست می‌شود شاید یک نکته باشد!

جنوبی ها برای غذاهای محلیشان به شدت احترام قائل هستند و این موضوع دلیل اصلی تفاوت بین سمبوسه جنوب با سمبوسه های دیگری است که تا حالا خورده اید.

سمبوسه در اصل یکی از غذاهای عربی است که شاید زادگاه آن لبنان باشد ولی امروزه تقریبا در بیشتر کشورهای خاورمیانه حضور دارد.

موادی که در این غذا استفاده می شود می تواند مثل مواد داخل پیراشکی تغییر کند و دست آشپز برای پخت سمبوسه باز است. دو عضو اصلی آن نان مخصوص و پوره سیب زمینی و ادویه مخصوص سمبوسه است.

فراموش نکنید که سمبوسه خوزستان باید تند باشد و تند و آتشین بودن آن یکی از ویژگی های اصلی آن است.

دوپیازه میگو

میگو یعنی معنای غذای جنوبی و تفسیر فرهنگ غذایی جنوب ایران. تمام غذاهایی که تا الان با میگو خورده‌اید را کنار بگذارید و بچسبید به این غذای اصیل جنوبی که در هیچ جای دیگر ایران آن را پیدا نمی‌کنید.

غذایی بسیار ساده اما بی‌نظیر که مواد تشکیل دهنده‌ی آن فقط میگو، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه مخصوص میگو است.

این غذا را با چلو و یا نان مصرف می‌کنند و لذت یک بار امتحان کردن آن قطعا شما را تا آخر عمر برای تکرار این لذت به جنوب می‌کشاند.

فلافل

فلافل هم برادر تنی و خونی سمبوسه است و پرچم داران غذای جنوبی در تمام ایران هستند. وقتی اسم از فلافل می‌آید قطعا پسوند آبادانی هم به همراه آن خواهد آمد.

هر جایی که بخواهد بیشتر از فلافل خود تعریف کند این شجاعت را باید به جان بخرد که بگوید فلافل آبادانی می‌فروشد. فلافل هم در اصل غذایی جهانی است که شاید در تمام خاورمیانه شما در هر شهری مغازه ای را پیدا کنید که روی تابلو‌اش نوشته باشد، فلافل داغ.

فلافل از نخود خیس خورده و سیر و ادویه فلافل درست می شود و در جنوب ایران معمولا با سس انبه سرو می‌شود که یک نوع سس بسیار خوشمزه و شور مزه است.

دال عدس

دال عدس یا همان عدس قرمز یک نوع عدس است که از عدس معمولی کوچکتر و به رنگ قرمز است. که در جنوب ایران از این نوع عدس به همراه بلغور و یا برنج شکسته یک نوع سوپ درست می‌کنند که برخی مواقع هم به عنوان خورشت از آن استفاده می‌شود.

در برخی مناطق با اضافه کردن گوشت به دال عدس، ان را به همراه چلو سرو می‌کنند.

دال عدس جنوبی اصیل بسیار تند است و مزه ی بی‌نظیر و منحصر به فردی دارد که باید به دست یک جنوبی پخته شود تا به معنای واقعی آن پی ببرید.

موادی که برای تهیه دال عدس استفاه می‌شود عبارتند از:

• دال عدس
• رب
• ادویه
• برنج شکسته و یا بلغور گندم

نان چم چمو

نان چم چمو یک نوع نان جنوبی است مثل تمامی نان‌های دیگر. این نان جنوبی زاده‌ی استان هرمزگان و شهرهای بندرعباس و قشم است که تقریبا در تمامی نقاطی بومی ایران به شکلی این نان پخته می‌شود.

مواد تشکیل دهنده‌ی نان چم چمو عبارتند از:

• آرد
• آب
• تخم مرغ
• شکر

که پس از آماده شدن خمیر در داخل روغن داغ سرخ می شود. از این نان به عنوان صبحانه و عصرانه استفاده می‌شود که به همراه چایی ترکیبی فراموش نشدنی برای شما می‌سازد.

هواری

هرمزگانی ها به هر غذایی که در آن از گوشت مرغ و ماهی استفاده شود هواری می‌گویند و غذایی که در این بخش برای شما آورده‌ایم هواری ماهی است.

طبیعتا هواری ماهی یک پلو هرمزگانی بسیار خوشمزه است که در دیگر استان‌های جنوب ایران هم به روش‌های دیگر طبخ می‌شود.

می‌توانید از انواع ماهی در دستور پخت هواری استفاده کنید، اما ماهی هوور و شیر می‌توانند انتخاب‌های بهتری باشند.

مواد لازم برای تهیه هواری ماهی

• ماهی مورد نظر (ترجیحا استخوان کمتری داشته باشد)
• سبزیجات معطر
• سیر
• گوجه فرنگی
• ادویه جنوبی
• تمر هندی

دمی لخلاخ

این غذا به همراه قیمه بوشهری، دو غذای اصیل بوشهری هستند که باید اولین کاری باشند که به هنگام رفتن به بوشهر به آن فکر می کنید، باشند. در گویش بوشهری، دمی به معنای پلو است و این غذا هم یک نوع پلو به همراه ماهی است.

ماهی که در این غذا از آن استفاده می شود ماهی شیر است که یکی از لذیذترین و پرطرفدار‌ترین ماهی‌های خلیج فارس است.

موادی که برای تهیه دمی لخلاخ استفاده می‌شود در ادامه آورده‌ایم:

• فیله ماهی شیر
• سیر
• شوید، گشنیز،شنبلیله
• زردوچوبه و فلفل
• برنج
• پیاز

نافله

بعضی از غذاهای جنوب ایران را باید در جنوب امتحان کرد و باید دست پخت خود مردم استان های جنوب ایران را چشید تا به معنای واقعی آن پی‌برد.

نافله خوزستانی یکی از غذاهایی است که هر وقت که به خوزستان سر زدید باید در رستوران های محلی آن را امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده نافله:

• آرد نخود
• گوشت چرخ کرده
• سرکه
• شکر
• نمک
• پیاز
• زردوچوبه
• فلفل
• نعنا

این غذا تقریبا به کوفته شباهت زیادی دارد، اما با طعم و بوی ادویه جنوب که هر کسی را مست خود می‌کند.

برای خرید آنلاین ماهی و میگو روی لینک کلیک کنید.

شکرپلو

شکر پلو یک غذای سنتی و اصیل بوشهری است که معمولاً آن را در مجالس بزرگ عروسی و عزاداری به همراه مرغ، گوشت بره یا گوشت گوسفندی و انواع خورش سرو می‌کنند.

شکر پلو همچنین از نذری‌های پرطرفدار در ماه مبارک رمضان و محرم در بوشهر و البته شیراز به شمار می‌آید و اگر از آن دسته افرادی هستید که به طعم شیرینی در غذا علاقه دارید و از غذاهایی همچون شیرین پلو خوشتان می‌آید، بدون شک عاشق این پلوی خوشمزه خواهید شد.